《我想吃掉你的胰脏》是一部描写少女樱羽与男主角亚斗之间特殊友谊的故事。在学校偶然相遇后，樱羽发现自己罹患绝症，只有几个月可活。为了留下美好回忆, 她提议亚斗能否查看她的日记，这样他就可以了解她内心并分享感动。两人开始共同经历冒险，并变得越来越亲近。最后, 樱羽准备捐出自己的器官以拯救其他人生命, 而亚斗内心也愈发意识到对她深刻的爱意。这是一部让观众思考生命与珍贵情谊之作。