《我想吃掉你的胰脏》故事发生在高中生春樱和白桦之间。春樱因偶然得知白桦有胰脏疾病，她邀请白桦一起完成“未竟的清单”，成为好友。随着时间推移，他们经历了相互影响、成长和友情的考验。最终，觉醒后的春樱向白桦表达她对他一直隐藏的感情，并承诺要帮助他康复。这个故事以青春期友谊与恋爱作为主线，通过温馨、动人的情节呈现出既快乐又感伤的剧情。